幸运之风吹拂的土壤
Daugay的葡萄园坐落于圣埃米利永的南坡之脚，沐浴在充盈的阳光之下，这对葡萄的成熟极为有利。就是在这里，在这片出色的风土上，树龄35岁的葡萄藤们不断汲取着能量和活力。土壤中，粘土的清凉与石灰岩的过滤性能紧紧结合，为不同的葡萄品种提供所需的平衡。“粘土-石灰岩”间的合理分配让土地得以天然排水，保证了土壤的相对凉爽，葡萄树可以从中获取微量元素。一个完美的方程式，为不同的葡萄品种——美乐50%、品丽珠40%、赤霞珠10%——赋予了相对早熟的条件和独特的身份特征。
在传统和现代的羽翼下
经由Château Angelus工艺的启迪，Daugay葡萄园将祖传的技艺联姻最为先进的技术，以期土壤展现出最佳一面并收获最为优质的葡萄。对品质的不断追求以对葡萄树的新认知为基础，大范围依靠环保的合理化农业模式。
土壤护理：一片好风土，不应仅仅停留在含有丰富的粘土或石灰岩……还应当赋予合格的作业、给予适当的通风并受到应有的维护。Château Daugay选择了在葡萄园间植草。这种极为天然的技巧不仅让土壤避免遭受天气骤变带来的后果，而且还能优化葡萄果实的品质。通过这种对葡萄树高度负责的管理模式，Château Daugay为动植物的保护贡献了力量，并且还在土壤污染方面维持了完美平衡。
疏叶：6月，即转色中期时节，Château Daugay为葡萄树实施疏叶，以升华葡萄的品质，让各类品种达到人们的期望。这项工作的具体内容即为摘除葡萄树上的一些树叶，促进空气流通，葡萄串因此能够充分享受日照，在没有重大病害风险的前提下达到成熟。
绿色收获：为控制产量，Château Daugay倾向进行“绿色收获”。这一传统作业是指通过剪除一些葡萄串，达到将葡萄推向更优成熟度的目的。葡萄数量少了，也就意味着会有更多的树液为剩下的葡萄提供氧分，杯中的葡萄酒也因此更为芳香。
品质绽放于酒窖
既葡萄园内数月不倦的劳作后，奇迹在庄园的酒窖内酝酿。葡萄园的美酒就是在这里，在最为机密的情况下，孕育而得。像创作艺术品般酿制葡萄酒，让它们在不锈钢和橡木桶中陈酿……Château Daugay已不再是一款简单的葡萄酒，借高端设施之力，化身为“一种葡萄园的生活艺术”。
采收手工仔细采摘后，一串串的葡萄成为精心照料的对象。从成熟的果实到酒罐，质量标准成为唯一旋律。酿酒车间内，收获的葡萄被置于一个振动台上以便挑拣，除梗后还会经历第二遍检查。为将葡萄运输到酒罐，Château Daugay斥资购买了一个蠕动泵，以保护果实，避免其遭受撞击和氧化。 |  | 酿酒工艺既现代又传统，葡萄酒的发酵在配备温控设施的不锈钢酒罐中进行。酒窖主管认真关注葡萄酒的动态，通过淋汁或手动踩皮定期轻柔萃取。 在这段3到4周的酒罐期后，葡萄酒在不锈钢酒罐和/或全新橡木桶中完成长达数周的苹果酸-乳酸发酵。 |
品质标准
葡萄酒的品质首先是一段人们的故事、一段承诺的故事、一段激情的故事。在Château Daugay，每一步骤都受到严格监控，以保证风土的最佳表达，孕育出芳香复杂度优异的葡萄酒。为了进一步监测和控制，灌瓶工序在酒庄内进行。
